Đúng vậy, Yeast Protein có điểm PDCAAs = 1, điểm cao nhất trong thang đo PDCAAs.PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) là thang đo được sử dụng để đánh giá chất lượng protein trong thực phẩm và khả năng đáp ứng nhu cầu axit amin thiết yếu của cơ thể con người.
Được phát triển bởi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), PDCAAS đo lường chất lượng protein dựa trên:
- Hàm lượng axit amin thiết yếu có trong protein.
- Khả năng tiêu hóa protein trong đường ruột của con người.
Điểm PDCAAS được biểu thị trong thang điểm từ 0 đến 1 (hoặc 0-100%), với:
- 1.0 (100%): Protein có chất lượng cao nhất, cung cấp đầy đủ và dễ tiêu hóa.
- < 1.0: Protein không đáp ứng đầy đủ nhu cầu axit amin hoặc khó tiêu hóa.